近期 ，多省暴發諾如病毒感染 。一般來說 ，每年10月到次年3月 ，是諾如病毒感染的高發季 。感染諾如病毒後 ，常見嘔吐 、腹瀉 、腹痛等不適 。其中 ，兒童多以嘔吐為主 ，成人則腹瀉居多 ，糞便為稀水便或水樣便（其他疾病也可導致相關症狀 ，還需就醫判斷原因） 。
腹瀉會引起一些併發症 ，如電解質(鈉 、鉀 、鎂 、氯等)的丟失 ，體液喪失 ，繼發脫水 。因此 ，出現劇烈腹瀉時應及時就醫 ，遵醫囑適當服用藥物 ，以防機體過度脫水 、水鹽代謝失調和消化及營養障礙 。
腹瀉時 ，除補液 、服藥外 ，在飲食上還需要注意 ，急性水瀉期排便頻繁 、嘔吐嚴重者可暫禁食 ，使腸道完全休息 ，可經靜脈輸液以補充水和電解質等 。
恢復進食後可採用以下原則 ：
1.嘔吐停止後飲用清淡流質食物
嘔吐停止 ，不需要再禁食者 ，可食清淡止瀉流質食物 ，禁用牛奶 、蔗糖等產氣流質 ，幼兒禁飲果汁 。
流質飲食指呈液狀 ，易吞咽 、消化 ，無刺激性的食物 。腹瀉時可選用以下幾種清淡流質 。
濃米湯 ：大米（或小米）100克 ，加適量水 ，熬至熟爛 ，取米湯飲用 。
稀藕粉 ：藕粉1勺 ，加少量涼開水攪拌均勻 ，然後加開水 ，沿一個方向攪拌成稀糊飲用 。
胡蘿蔔湯(含鉀鹽 、維生素 、果膠 ，有使大便成形和吸附細菌與毒素的作用) ：胡蘿蔔切碎 ，加水煮15-20分鐘即可 。
蘋果泥湯(含果膠 、鞣酸 ，能吸附毒素 ，有收斂的作用) ：蘋果洗淨 、削皮 、去核 ，打成泥後加適量水 ，然後隔水蒸半個小時即可 。
2.排便次數減少後 ，食用少渣 、低脂半流質或軟飯
排便次數減少 ，症狀緩解後 ，禁食堅硬含膳食纖維多的蔬菜 、生冷的水果以及脂肪多的點心 ，可改為少渣 、低脂半流質或軟飯 ，可供選擇的食物如下 ：
白粥 ：大米100克加水 ，煮軟 。
藕粉 ：藕粉2-3勺 ，加水調勻即可飲用 。
爛麵條 ：麵條50-80克加水煮至軟爛 ，加少許鹽和醋調味 。
去油肉湯 ：豬肉或雞肉燉湯 ，撈湯撇油後即可飲用 。
3.針對急性腹瀉者的食譜 ：
早餐 ：咸米湯(米50克 ，鹽1克)
加餐 ：煮蘋果泥湯(蘋果1個)
午餐 ：烤淮山米粉稀糊（烤淮山米粉15克 ，鹽1克）
晚餐 ：與午餐相同
夜餐 ：胡蘿蔔湯(胡蘿蔔200克煮湯 ，鹽少許)
文/於康（北京協和醫院臨床營養科教授）
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